Abierto desde 1931, Colline Emiliane es un restaurante amado localmente que se especializa en comida de la región de Emilia-Romaña.
Son famosos por su pasta hecha a mano, con opciones favoritas en el menú que incluyen tallarines a la boloñesa, lasaña con espinacas y ragú y el Tortelli di Zucca, que se rellena con calabaza y luego se termina con mantequilla y salvia.
Este restaurante queda muy cerca de la Piazza Barberini y es una gran oportunidad para observar como preparan la pasta a la vista de todos los comensales.
El condimento es siempre de garantía y hasta la carta de vinos saca sobresaliente para Italia. Los platos estrellas aquí son los raviolis de calabaza, los tallarines con salsa boloñesa y el jamón de Parma en rodajas finas.
Sala moderna, buen montaje con servicio impecable -amables, profesionales y flexibles. Comida fantásticamente elaborada, con deliciosos sabores y perfectos puntos de cocción, deliciosa la pasta rellena, las albóndigas de manzo con las mostardas y los postres maravillosos con sabores y texturas muy refinadas. Carta de vinos suficiente a precios moderados. Un sitio para volver siempre.
Experiencia
Una de las mejores pastas caseras de Roma, hecha por una abuela de 80 años todas las mañanas y servida con salsas tradicionales. Muy bueno la salsa Punxín y la pasta rellena es difícil reservar ya que siempre está completo.
