Abierto desde 1931, Colline Emiliane es un restaurante amado localmente que se especializa en comida de la región de Emilia-Romaña.

Son famosos por su pasta hecha a mano, con opciones favoritas en el menú que incluyen tallarines a la boloñesa, lasaña con espinacas y ragú y el Tortelli di Zucca, que se rellena con calabaza y luego se termina con mantequilla y salvia.

Este restaurante queda muy cerca de la Piazza Barberini y es una gran oportunidad para observar como preparan la pasta a la vista de todos los comensales.

El condimento es siempre de garantía y hasta la carta de vinos saca sobresaliente para Italia. Los platos estrellas aquí son los raviolis de calabaza, los tallarines con salsa boloñesa y el jamón de Parma en rodajas finas.

Sala moderna, buen montaje con servicio impecable -amables, profesionales y flexibles. Comida fantásticamente elaborada, con deliciosos sabores y perfectos puntos de cocción, deliciosa la pasta rellena, las albóndigas de manzo con las mostardas y los postres maravillosos con sabores y texturas muy refinadas. Carta de vinos suficiente a precios moderados. Un sitio para volver siempre.

Experiencia

Una de las mejores pastas caseras de Roma, hecha por una abuela de 80 años todas las mañanas y servida con salsas tradicionales. Muy bueno la salsa Punxín y la pasta rellena es difícil reservar ya que siempre está completo.

INFO

• Via degli Avignonesi, 22
• WEB
• INSTAGRAM
• +39 06 678 3495
• Lun – Dom 12:45 – 14:45, 19:30-22:45 hs